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Cold brew, la bebida refrescante estrella del verano
Llega para este verano el cold brew, un café soluble que se elabora a través de un proceso de maceración para servirse en frío preferiblemente. ¿Te lo vas a perder?
Llega cold brew, la bebida más refrescante del verano. Esta bebida resulta bastante compleja, ya que sus propiedades sensoriales son muy versátiles dependiendo del desarrollo de producción que se haya empleado.
Sencillamente, es un proceso de maceración del café soluble para luego servirse en frío preferiblemente. Esta técnica es llevada a cabo con una temperatura ambiente del agua que permite reducir el sabor ácido del café hasta un 67%, por la ausencia de las altas temperaturas y la presión casi inexistente.
La derivación final que surge a través de este procedimiento es una bebida fresca y muy agradable al paladar, que se toma preferiblemente con hielo, pudiendo ser utilizado como base para hacer nuevos cócteles y combinados con café.
Según las diversas propiedades de los granos de café (su origen, tipo de tueste, punto de molido, proceso de elaboración, calidad de agua, temperatura, tiempos de maceración o de infusión, grado de turbulencia, etc.) se pueden obtener múltiples variables que lo caracterizan y se consiguen diferentes resultados.
De este modo, se entiende así que sus propiedades son aquellas que lo caracterizan como una bebida tan atractiva y desafiante. Y es que al final, dependiendo de la experiencia y el método que utilice cada persona, se puede crear su propia receta de cold brew y obtener un café personalizado y totalmente sorprendente a la hora de prepararlo.
El café frío más de moda
La bebida estrella del verano, con nuestro café soluble, es un sinónimo de calidad y rapidez en una misma taza. En la actualidad, se está convirtiendo en el café más solicitado por muchas personas, y es por ello, por lo que exige poseer unas características determinadas.
Es necesario tener en cuenta el ritmo de vida que la mayoría de la gente lleva en la actualidad para entender que se deben trasladar los niveles de inmediatez y precisión en la preparación de este café extraordinario, sin perder los valores primordiales como es el rigor de calidad.
A esto, hay que añadir su sabor suave y dulce debido a su proceso de elaboración, que otras bebidas poseen de manera artificial, sin perder la autenticidad, menos amargor de tantos detractores tiene y manteniendo el sabor natural del café.
Cold brew en referencia a la comodidad
La manera de llevar a cabo el proceso de elaboración de esta bebida permite ser mucho más ágil en la ejecución. A pesar de que el procedimiento de infusionado es un poco más lento, ya que se desarrolla a temperatura ambiente, y requiere el transcurso de un mínimo de 12 horas para poder ser consumido, te permite preparar grandes cantidades de café y anticiparte a la necesidad de tus clientes.
De esta manera, se puede preparar con bastante antelación para que no cunda el pánico y no te agobies. Si se prepara el día anterior, en la próxima jornada ya estará listo para servirlo en una taza y su posterior consumición.
Desde la perspectiva del consumidor, muchas personas consideran que se trata de una bebida ideal para consumir en el mismo momento o poder pedirlo para llevar, pudiendo disfrutarlo en compañía o solo, sin que el café pierda su sabor y su frescura, características determinantes en esta bebida.
Infinitas posibilidades para este tipo de café soluble
Hasta el momento se han comentado diversas razones por las que deberías de probar este café soluble y sumergirte dentro del mundo del cold brew. Sin embargo, en esta parte vamos a explicar un par de novedades más por si todavía no te hemos convencido del todo.
Una de las ventajas de las variedades de este tipo de café es la versatilidad que nos ofrece esta bebida para poder innovar. Las leches vegetales son bastante útiles para poder buscar un sabor diferente y que pueda ser consumida por muchas personas más como los amantes de los animales o los intolerantes a la lactosa.
Por otro lado, a continuación, vamos a compartir algunos de los beneficios que esta versión ofrece para ti y que seguramente resulten totalmente desconocidos para algunos:
Mayor cantidad de cafeína
Esta variedad contiene mucha más cafeína que un café corriente, ya que debido al tiempo de infusión que se lleva a cabo se obtiene mayor cantidad de cafeína liberada en una sola taza.
Take away
Se trata de una de las bebidas más ideales para llevar, ya que se conserva bastante bien a temperatura ambiente. En especial con los momentos sufridos recientemente, se puede llegar a convertir en una gran opción para elegir degustar esta bebida en tu casa.
No es necesario un mayor tiempo de espera, ya que se puede servir rápidamente y cualquier persona puede disfrutar tranquilamente de este café dónde quiera. Y como se ha dicho con anterioridad, se pueden preparar grandes cantidades para guardar este café y tomarlo en otra ocasión.
Presentaciones elaboradas de forma ingeniosa
Una de las maravillas del cold brew, es que se puede innovar con cualquier cosa. Después de que esta bebida esté lista, se le puede añadir burbujas de nitrógeno al café frío. Esta variedad se conoce como el nitro cold brew y llama la atención porque visualmente es asombrosa.
Se caracteriza por la cremosidad que se origina gracias al nitrógeno en el vaso de la consumición. Sin embargo, se pueden utilizar otras combinaciones diferentes y jugar con varios estilos: se puede añadir un poco de helado, echarlo en un vaso de cristal con una forma diferente, con una decoración con hojas de menta y hierbabuena, que servirán para potenciar la frescura de la bebida.
En cócteles, mocktails e infusiones
Se pueden elaborar, con o sin alcohol, diversos cócteles, mocktails o infusiones para aportar una mayor elegancia en el cold brew. Frío, con un sabor suave y una ligereza que potenciará el conjunto de la mezcla, otorgará un mayor protagonismo al café. Un ejemplo sería combinar el sabor cítrico de una rodaja de limón con el café soluble, para conseguir una bebida mucho más refrescante.
Sin duda, se ha observado que el cold brew es una bebida extraordinaria a la que se puede sacar mucho potencial. Y no es necesario consumir todo lo que haya en el recipiente en ese mismo momento, ya que la cantidad de café soluble restante se puede guardar hasta dos semanas después de que se haya preparado, ya que a partir de entonces es cuando empieza a perder determinadas propiedades y sabor.