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El frappé, una alternativa refrescante para tu carta de bebidas en verano
Los largos días de verano, calurosos y distendidos en los centros vacacionales, o pesados y pegajosos en las ciudades, pueden provocar la caída del consumo de bebidas calientes. Pero para un buen café soluble ¿ese puede ser un problema? ¡Por supuesto que no!
Por algo el café es la bebida más consumida del mundo entero después del agua, y es porque reina en todos los estados y temperaturas: Para el verano, el café soluble nos regala el maravilloso frappé.
Hagamos un poco de historia: Café griego y frappé
Por mucho que la palabra ‘frappé’ suene a francés, no es en tierras galas donde nació la fresca bebida veraniega.
La verdadera historia comienza oficialmente en Grecia en 1957, durante la Exposición Universal de Tesalónica. Si el año de su nacimiento es preciso, las versiones de su invento no lo son: la épica necesita tanto de lados oscuros como de nombres propios para ser más atractiva y atrapar la curiosidad. Cuenta la historia, o el mito griego, que un representante de ventas de Nestlé en Grecia, Dimitrios Vakondios, tenía tantas ganas de un café que se las arregló con lo que tenía por falta de agua caliente (dicen algunas fuentes), o para combatir el calor de la feria (dicen otras).
Dimitrios Vakondios improvisó una mezcla agitando café soluble, hielo, azúcar y agua fría: había nacido el primer frappé, que provocó primero una tormenta cultural en Grecia y luego se expandió en el mundo, no sin antes pasar respetable tiempo. Fue durante los Juegos Olímpicos de Atenas 2004 cuando la prensa internacional cayó rendida a sus pies y las crónicas del momento relataban deportes y daban a conocer el frappé.
El café griego toma el nombre de frappé por la declinación de la palabra griega ‘frapedaki’, que significa ‘café batido griego’, ‘café helado’, ‘batido de café’. Se llame como se llame, basta el tiempo de un sorbo de la refrescante bebida para elegirla como la bebida del verano.
El frappé no puede faltar en la carta de tu bar
El frappé, o café griego, no puede faltar en la carta de tu bar para dar un toque moderno en la sección de las bebidas heladas. Porque si bien ya podría considerarse un clásico de los clásicos, ha ido evolucionando y hoy admite otras adaptaciones, como a continuación iremos explicando y sugiriendo.
Frappé: lo simple, lo delicioso y lo refrescante
Hacer un frappé es muy simple y los ingredientes están siempre al alcance de la mano. Se necesita:
2 cucharaditas de café soluble
2 cucharaditas de azúcar
medio vaso de leche
medio vaso de agua fría
3 - 4 cubitos de hielo
¿Cómo preparar un buen frappé tradicional?
En una coctelera, verter el café soluble con el azúcar. Luego se agrega una pequeña cantidad de agua hasta que el azúcar y el café estén cubiertos. Incorporar los cubitos de hielo en la coctelera y cerrar cuidadosamente con la tapa antes de agitarla para evitar derrames. Agite los ingredientes hasta obtener una espuma suave durante treinta segundos aproximadamente.
Vierta la bebida en un vaso grande, agregue la leche y el agua y más cubitos de hielo para obtenerlo aún más helado si así lo deseas. La versión griega más tradicional tiene tres grados combinados de acidez y dulzor, de acuerdo a la combinación de azúcar que lleve:
Glykós: Dos cucharaditas de café soluble y cuatro cucharaditas de azúcar. Es el más dulce.
Métrios: Un término medio de dos cucharaditas de café soluble y dos cucharaditas de azúcar.
Skétos: El nivel ideal para los que prefieren el café puro, con dos cucharaditas café soluble y nada de azúcar..
¡Tu frappé está listo! Refrescante y fácil ¿verdad?
Nuestras recomendaciones y tips
Con pasos tan sencillos como su origen, el frappé puede evolucionar a una bebida realmente sofisticada, pero sin apartarse de su camino. En Café Premium 1984 tenemos gran pasión y experiencia en café y deseamos compartir los estos consejos:
Para una consistencia más cremosa, usa leche entera.
Como alternativa a la coctelera puedes utilizar una batidora, así no tendrás que hacer ni el esfuerzo de agitar. Y a más razón si se trata de hacer varios al mismo tiempo.
No te olvides del sorbete ¡es ideal para saborear el excelente batido griego!
Duplica la proporción de café si deseas un trago más fuerte.
Usa el agua y la leche bien frías para que no derritan prematuramente el hielo y disfrutar del granizado sin aguar.
Decora con crema montada
Añade sabores: tanto como tu imaginación te lleve. Puede ser una lluvia de frutos secos picados (almendra, pistacho), galletas, cacao, canela, etc.
Una bebida para todos y todas
La nobleza del frappé reside no solo en sus ingredientes básicos y su simpleza, sino que también puede encontrar sus variantes para personas vegetarianas, veganas o con algunos problemas de salud, como celiaquía o alergias a la lactosa.
Admite perfectamente la utilización de leches vegetales, como de almendras, de anacardos, de soja, de avena y sin perder ninguno de sus atractivos. Y sin dudas, ofrecerá un toque de frescura y distinción en la carta de tu bar para la temporada veraniega, sea en los tradicionales sitios verano, en una tumbona frente al mar o como un oasis refrescante en la jungla de asfalto de la gran ciudad.
Entre los productos de Café Premium 1984 encontrarás el mejor café soluble para que tu bebida refrescante de café o batido griego quede perfecto. No será necesario sacar un pasaje a Grecia para vivir la experiencia del verdadero frappé.